Quiche de uvas y pasas

Cómo hacer Quiche de uvas y pasas

Deshacer la mantequilla en la harina mezclada con azúcar con las puntas de los dedos; unir con la yema y agua, trabajando la masa lo menos posible.

Mientras se deja descansar, en lugar fresco, preparar el relleno. Poner las pasas a macerar en el coñac, previamente pasadas por agua caliente para que se ablanden.

Lavar las uvas, cortarlas en mitades y retirarles las semillas.

Batir los huevos con el azúcar, la nata, vainilla y pizca de canela.

Estirar la masa de forma redonda, tapizar una tartera enmantequillada. Rellenar con las uvas y las pasas y echar encima el batido de huevos y nata.

Llevar la quiche enseguida a horno de calor moderado y cocinarla durante unos 30 a 40 minutos. Dejarla enfriar y servirla a temperatura ambiente, o fría.