Quiche de salmón y puerros

Cómo hacer Quiche de salmón y puerros

Pelar el puerro cortando el extremo más grueso y cortando el resto en rodajas finas. Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén y saltear las rodajas de puerro durante unos diez minutos. Al final, agregar sal y pimienta. Mientras tanto, cascar los huevos en un bol y batirlos con un tenedor junto con la leche: añadir ralladura de nuez moscada, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Forrar un molde de 18 centímetros de diámetro con la masa quebrada, dejando que la masa cuelgue por los bordes, y distribuir el puerro en rodajas por encima.

Acomodar el salmón cortado en tiras y verter sobre todo la mezcla de huevo.

Doblar el exceso de masa hacia adentro y llevar a un horno precalentado a 180 °. Cocinar la quiche durante unos 25 minutos, retirarla del horno y dejar reposar unos diez minutos antes de desmoldar.