Quiche con queso feta y espinacas

Cómo hacer Quiche con queso feta y espinacas

Preparar la masa básica con ricotta, amasando en un tazón grande la harina con la ricotta, el aceite y una pizca de sal hasta obtener una masa suave y elástica.

Formar un bollo, envolverlo en película alimenticia y colocarlo en la nevera durante aproximadamente quince minutos.

Mientras tanto, preparar el relleno, daltando las espinacas bien lavadas y secas en una sartén con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Una vez listas, apagar la llama y dejar que se enfríen.

En una mixer pequeño, colocar el queso feta en rodajas junto con la leche, pimienta negra molida y unas cucharadas de aceite; procesar hasta que se forme una crema suave.

Encender el horno y llevar a una temperatura de 180 °.

Retire la masa de ricotta del refrigerador y con un rodillo estirar finamente y acomodar sobtre una tartera ligeramente engrasada.

Adherir bien la masa a los bordes, pinchar con un tenedor y distribuir la crema de feta en la base; agregar la espinaca salteada, aplastándolas bien sobre la crema, finalmente espolvorear con los piñones y hornear.

Cocinar la quiche durante unos treinta minutos (debe hquedar bien dorada), apagar y dejar enfriar.

Desmoldar y servir distribuyendo un poco de queso feta fresco recién desmenuzado en la superficie.