Quesadillas de pollo

Cómo hacer Quesadillas de pollo

Sazonar con sal, pimienta y mezcla Cajún las pechugas de pollo.

Cocinar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva hasta que estén doradas y bien cocidas.

Una vez cocidas, cortar el pollo en cubos o tiras y reservar.

En la misma sartén donde se cocinó el pollo, añadir un poco de aceite y colocar el pimiento amarillo limpio y cortado en trozos pequeños, junto con los chiles cortados en trozos y las chalotas picadas. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Sazonar con sal y pimienta.

Colocar una tortilla en la sartén, cubrir con una poción de pollo,  verduras y queso rallado, cubrir con otra tortilla.

Cuando la tortilla esté dorada en la base darla vuelta y continuar la cocción hasta que esté dorada.

Cortar las quesadillas por la mitad y servir con ensalada y pico de gallo. 

Repitir con las tortillas restantes.

Nota: La mezcla Cajún es una mezcla de especias utilizadas en la cocina americana preparar la barbacoa