Queque con topping de canela

Cómo hacer Queque con topping de canela

Para el topping, mara el ezclar la harina con el azúcar rubia y la canela. Añadir la mantequilla en trozos y con ayuda de los dedos mezclar sin amasar para formar migas, reservar.
 
Preparar el relleno en un recipiente pequeño, mezclando el azúcar rubia con la canela; reservar.

Para el relleno, batir los 2 azúcares juntos con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadir los huevos uno a uno, con el aceite y la vainilla. Mezclar bien.

Cernir en un bol la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Incorporar a la mezcla de mantequilla. Luego agregar la nata y la leche. Mezclar hasta incorporar bien.

Enmantequillar y espolvorear con harina, sacudiendo el exceso, un molde de torta. Verter la mitad de la mezcla de harina. Esparcir el relleno reservado y aplastar ligeramente con la ayuda de una espátula.

Luego verter el resto de la mezcla de harina.

Espolvorear bien toda la superficie con el topping reservado. Cocinar en el horno precalentado a temperatura media y cocinar 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga seco.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla para desmoldar.