Puré de patatas y puerros

Cómo hacer Puré de patatas y puerros

Lavar las patatas y cocinarlas en abundante agua ligeramente salada durante aproximadamente media hora o hasta que estén tiernas. Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas finas.

Escurrir las patatas, pelarlas cuando aún estén calientes y pasarlas por un pasapurés. En una cacerola, derretir la mitad de la mantequilla y saltear los puerros.

Cuando estén tiernos y transparentes, agregar el puré de patatas y la mantequilla restante. Mezclar bien para amalgamar la preparación, luego agregar el queso cortado en cubitos y dejar que se derrita. Mezclar bien y si la consistencia es demasiado espesa, añadir unas cucharadas de leche para que el puré quede más cremoso.

Cuando el queso se haya derretido por completo y todo esté bien mezclado, retirar el puré de patatas y puerros del fuego. Sazonar con sal si es necesario, completar con una pizca de pimienta recién molida y servir.