Puré de papas sin leche

Cómo hacer Puré de papas sin leche

Preparar el caldo de verduras: cortar la zanahoria, la patata y la cebolla en cubos. Cortar el tallo de apio en trozos pequeños y poner todas las verduras en una olla de tamaño mediano. Cubrir con agua y llevar a ebullición, luego agregar una pizca de sal, 1 cucharadita de aceite y cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Filtrar el caldo (se pueden guardar las verduras para usar en otras recetas).

Pelar las patatas, cortarlas en cubos y colocarlas en una olla. Cubrir con 320 ml de caldo de verduras y dejar hervir. Cocinar por 10 minutos desde el comienzo del hervor.

Procesar la preparación con un mixer y volver a colocar la mezcla en la olla, agregar 30 ml de aceite y ajustar la sal. Continuar cocinando por otros 5 minutos, hasta que el puré alcance la consistencia deseada.