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Puré de espinacas

Puré de espinacas

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"Este puré es riquísimo para acompañar carnes de cerdo o cordero, especialmente las costillitas a la Villeroi."

Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.
Internacional

Ingredientes

2 kg. de espinacas
50 gr. de mantequilla
1 cdta. de harina
100 gr. de nata
1 diente de ajo (optativo)
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Cómo hacer Puré de espinacas

Lave las espinacas y cuézalas en poca agua con sal, a hervor fuerte y sin taparlas, durante unos 5 minutos.

Escúrralas y exprímalas, luego páselas por el molinillo, o lícuelas.

Mezcle la mantequilla con la cdta. de harina y el ajo deshecho en puré a gusto, añádala a las espinacas asir como sal, pimienta y nuez moscada.

Mezcle sobre calor suave hasta espesar y a último momento agregue la nata.

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