Puré de coliflor

Cómo hacer Puré de coliflor

Pelar y lavar las patatas y limpiar la coliflor. Dividir esta última en ramitos que se cortarán a la mitad si son muy grandes, cortar las patatas en trozos de tamaño mediano. Poner ambos vegetales en una cacerola, agregar medio litro de agua, salar ligeramente y llevar a hervir hervir. Tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos veinte minutos.

Cuando la coliflor y las patatas estén cocidas, escurrir el agua y procesarlas juntas con la ayuda de una batidora de inmersión, agregando un poco de leche a la vez: la consistencia de la mezcla debe ser bastante espesa y cremosa. Colocar de nuevo en el fuego a un calor moderado para que el puré nunca llegue a hervir.

Después de cinco a diez minutos, retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta y agregar una pizca de nuez moscada rallada, antes de servir.