Pudin de arroz confitado

Cómo hacer Pudin de arroz confitado

Cueza el arroz en la leche, con una pizca de sal; una vez que el arroz haya absorbido toda la leche retírelo del fuego; agregue las frutas confitadas picadas, las pasas lavadas con agua caliente, los huevos batidos, la mantequilla blanda y una cdta. de vainilla.

Acaramele una budinera con un tercio de taza de azúcar humedecida con agua, a fuego fuerte, hasta que tome color dorado.

Haga correr el caramelo por la pared de la budinera, inclinándola y girándola, déjelo entibiar y eche la preparación de arroz.

Cueza a baño María a horno moderadamente caliente, durante 50 minutos; desmóldelo frío.