Pudding de piña

Cómo hacer Pudding de piña

Unte un molde con la mantequilla; quite la corteza del pan y corte las rebanadas en triángulos. Tapice el fondo del molde con una capa de triángulos de pan, haga encima una cape de trozos de piña escurridos (reserve el almíbar) , luego una de triángulos de pan, otra de piña, y así hasta terminar con pan.

Por otra parte trabaje los huevos con el azúcar moreno, añada la leche caliente, la mantequilla restante y el ron; vierta sobre el pan y deje que absorba el líquido.

Cueza el pudding. a horno moderadamente caliente durante 45 minutos; deje enfriar y desmolde.

Mientras el pudding se cuece, haga hervir el almíbar reservado hasta espesarlo, añádale a gusto un poco de ron y échelo sobre el pudding; déjelo enfriar y sírvalo.