Porciones heladas de tiramisú
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
20 vainillas Â1 taza de café azucarado Â
6 yemas   Â
200 gr. de azúcar   Â
400 gr. de queso Mascarpone
250 cc de nata
2 cdas. de licor de amaretto
Cómo hacer Porciones heladas de tiramisú
Humedecer la mitad de las vainillas en el café azucarado y acomodarlas en el molde elegido, tapizada la base con papel metalizado o mantequilla.Batir ligeramente las yemas. Colocar el azúcar en un recipiente con 100 cc de agua, hacer hervir hasta que tome punto de hilo fuerte, es decir cuando tomando almÃbar entre dos dedos se forma un hilo que no se rompe. Verter sobre las yemas batiendo hasta entibiar, mezclar con el queso y la nata batida a punto bien sostenido, perfumar con el licor y colocar en el molde.
Cubrir con el resto de vainillas humedecidas en el café. Llevar a congelador por lo menos 2 horas, desmoldar y cortar porciones. Envolverlas en papel adherente y guardarlas en bolsa para freezer.
Tiempo de conservación: 6 meses. Forma de descongelar: a temperatura ambiente.
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