Pollo salteado en aromas

Cómo hacer Pollo salteado en aromas

Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños.

Realizar un picadillo con las agujas de romero, las hojas de salvia, orégano, mejorana, tomillo, la hoja de laurel y el ajo.

Mezclar en un bol el zumo de limón, el vino, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, batiendo hasta lograr una emulsión homogénea.

Añadir los trozos de pollo a la emulsión y dejar reposar por unos 20 minutos a temperatura ambiente.

Retirar las piezas de pollo de la marinada, colocarlas sobre papel absorbente y retirar el exceso de adobo. Pasar los trocitos de pollo por harina y, mientras tanto, calentar en una sartén, o un wok, el aceite. Cuando esté caliente agregar el pollo y dorar uniformemente.

Mojar la preparación con el vino, manteniendo el fuego fuerte para que se evapore rápidamente.

Añadir las hierbas picadas preparado con anterioridad y cocinar todo por un par de minutos.

Servir el pollo en aromas bien caliente acompañado con una ensalada fresca.