Pollo empanado con pimientos en vinagre

Cómo hacer Pollo empanado con pimientos en vinagre

Retirar la piel de los muslos de pollo y salpimentarlos al gusto.

Batir dos huevos con un poco de queso parmesano, pasar los muslos de pollo por el huevo y luego por el pan rallado; dorarlos en abundante aceite caliente.

Colocar el pollo dorado en una fuente de horno, junto con el vinagre colado del frasco de pimientos y hornear a 200 grados durante unos 15 minutos.

A continuación, a añadir los pimientos, cubrir con papel de aluminio perforado con un tenedor para permitir salir el vapor, y continuar la cocción durante unos 30 minutos. Para comprobar que el pollo empanado con pimientos en vinagre esté listo, pincharlo con un tenedor, si está blando, ya estará cocido a la perfección.