Pollo con tomates secos y alcaparras

Cómo hacer Pollo con tomates secos y alcaparras

Poner en una olla la cebolla, la zanahoria y el chile picante, todo picado, junto con los trozos de pollo y el aceite del envase de los tomates.

Cocinar a fuego lento haciendo que el pollo se dore muy bien.

Añadir los tomates secos picados, las alcaparras secos y las aceitunas. Dejar cocinar a fuego medio agregando, si es necesario, un poco de agua.

Cuando el pollo esté cocido, agregar la albahaca y el perejil y dejar amalgamar los sabores por otros 10 minutos.

Por lo general, esta preparación no necesita sal, porque todos los ingredientes ya la contienen; si es necesario agregar una pizca de sal.

Retirar los trozos de pollo de la olla, procesar la salsa y servir con los trozos de pollo y patatas cocinadas al vapor.