Pollo con salsa florentina

Cómo hacer Pollo con salsa florentina

Derretir la mantequilla   en el aceite y dorar bien las supremas (dejarlas a media cocción); salpimentar y reservar.

Mezclar la fécula con la leche  y llevar a hervor sobre fuego moderado y revolviendo constantemente hasta que espese; mezclar con las espinacas y el queso rallado; condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta.

Distribuir una tercera parte de las espinacas en cazuelitas enmantequilladas, ubicar encima las supremas y cubrir con el resto de las espinacas.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 a 20 minutos.