Pollo con naranjas y olivas

Cómo hacer Pollo con naranjas y olivas

Cortar el pollo en trozos, lavarlo bien y dejarlo marinar durante al menos 4 horas en una emulsión hecha con el jugo filtrado de 2 naranjas, medio vaso de aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.

Después de este tiempo, escurrir las piezas de pollo y colocarlas en una fuente para hornear ligeramente engrasada, tratando de no superponerlas.

Sazonar con una pizca de sal y humedecer con la marinada, a la que se le habrá agregado el jugo de la última naranja.
Agregar unas ramitas de romero y las aceitunas negras.

Hornear a 180° C durante aproximadamente 40 minutos, volteando las piezas a menudo para que se doren más.

Retirar el pollo del horno, dejarlo reposar unos minutos y luego servirlo.