Pollo con jamón y orégano

Cómo hacer Pollo con jamón y orégano

Lavar y secar los cuartos de pollo; colocar en una fuente de horno untada con margarina. Poner una o dos tajadas de jamón sobre cada trozo, sazonar con sal (poca) y pimienta y esparcir encima el orégano. Rociar con el resto de margarina fundida y llevar la fuente al horno a temperatura moderada, durante 45 minutos.

Calentar el jerez en una cacerolita y luego verter sobre el pollo. Continuar la cocción hasta que el jerez se reduzca casi totalmente.

Colocar los trozos de pollo en una fuente, cubiertos con su salsa, y acompañar con los tomates cortados en rodajas, sazonados con sal, aceite y vinagre y la cebolla cortada en aros.