Pollo con arvejas

Cómo hacer Pollo con arvejas

Limpiar el pollo, pasarlo por la llama para quemarle las pelusillas y lavarlo. Secarlo y se dividirlo en ocho porciones.

Fundir 75 gr. de mantequilla o margarina en una cacerola junto con el aceite y freir los trozos de pollo hasta dorarlos perfectamente. Sazonar con sal y pimienta y bañar con el vino. Cocinar sobre fuego suave.

Si se utilizan guisantes frescos, desgranar y agregar a la cacerola junto con el vino, añadiendo 1/2 taza de agua o caldo. Si se usan congelados, agregar unos minutos antes de servir.

Una vez cocido el pollo y agregadas las arvejas, dejar calentar bien y reducir el líquido de cocción hasta obtener una salsa.

Poner las presas de pollo en una fuente, cubrin con la salsa de guisantes y espolvorear con el perejil picado; servir enseguida.