Pollo con aceitunas y pimientos

Cómo hacer Pollo con aceitunas y pimientos

Tomar los trozos de pollo y ponerlos en un bol, agregar unas ramitas de romero y verter el vino blanco. Dejar marinar durante unos 30 minutos.

Lavar y límpiar los pimientos, luego cortarlos en tiras. Pesar las alcaparras y quitarles la sal con agua corriente.

En una sartén, dorar la cebolla finamente picada. En otra sartén, dorar las piezas de pollo durante unos 10 minutos, reservando a un lado el líquido de la marinada.

Cuando el pollo esté bien dorado en todas sus partes, ponerlo en la sartén con la cebolla frita y añadir los pimientos, las aceitunas, las alcaparras, el romero, la sal y la pimienta. Mezclar todo durante unos minutos, luego añadir aproximadamente un vaso de la marinada.

Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Casi al final de la cocción, agregar el pan rallado (una cuchara) y continúe cocinando por otros 10 minutos.