Pollo con aceitunas y hierbas

Cómo hacer Pollo con aceitunas y hierbas

Cortar las zanahorias y la cebolla en dados, sofreírlas en una sartén con aceite junto con el tocino picado, sal y un manojo de albahaca, mejorana, tomillo y romero.

Agrega el pollo, dorarlo uniformemente a fuego alto, agregar sal y pimienta; mezclar con 1 vaso de vino blanco y luego cubrir con la tapa. Pasados ​​los 15 minutos, retirar la tapa, subir el fuego y continuar por otros 10 minutos, ajustando el líquido de cocción con caldo de verduras o agua caliente.

Añadir un puñado de aceitunas 5 minutos antes de que finalice la cocción. Servir con hierbas frescas.