Pollo a la sartén con pimientos

Cómo hacer Pollo a la sartén con pimientos

Lavar y limpiar los pimientos, retirar el tallo, las semillas y los filamentos, luego cortarlos en trozos no demasiado pequeños.

Cortar el pollo en presas chicas y ponerlas en un recipiente con la harina; mezclar bien con las manos, para enharinar uniformemente.

En una sartén con el aceite de oliva, dorar los dientes de ajo y los tallos de albahaca (reservar las hojas). Agregar el pollo y dorar uniformemente. Cuando el pollo esté ligeramente dorado, añadir los pimientos. Dejar cocinar durante unos minutos.

Cuando los pimientos también estén dorados, añadir el vinagre de manzana, el aceite y la pimienta. Dejar evaporar e hidratar con un cucharón o dos de agua. Cocinar a fuego medio con la tapa puesta, comprobando de vez en cuando que no se seque demasiado. Una vez que el pollo esté cocido, si el fondo aún está demasiado líquid, dejarlo reducir a fuego alto sin tapa. Sazonar con sal y pimienta y servir el pollo y los pimientos adornado con hojas de albahaca fresca.