Pollo a la pimienta

Cómo hacer Pollo a la pimienta

Pasar por la llama el pollo para eliminar plumas pequeñas. Rellenarlo con un ramito de hierbas: perejil, albahaca, puerro, y atarlo con hilo de cocina. Calentar el horno a 170°C.


Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola y dorar el pollo. Colocarlo junto con el aceite de la cocción en una fuente para horno, salpimentarlo, rociarlo con el vino y llevar al horno. Cocinar unos 90 minutos, controlando varias veces y bañando el pollo, de tanto en tanto, con unas cdas. de caldo.


Cuando esté cocido, trozarlo, distribuirlo en una fuente y rociarlo con el fondo de la cocción y pimienta en grano.
Servir.