Pollo a la crema

Cómo hacer Pollo a la crema

Lavar y secar los cuartos de pollo. Poner al fuego una cacerola grande con la mantequilla y el aceite y freír el pollo hasta dorarlo.

Mientras tanto, se remojan los hongos en una taza de agua apenas tibia. Una vez dorado el pollo, sazonar con sal y pimienta, y bañar con el vino; agregar los hongos reservando el líquido del remojo.

Dejar evaporar casi totalmente el vino. Añadir la crema de leche y dejar calentar, tapar el recipiente y cocinar lentamente el contenido durante 1/2 hora.


Disolver la harina en el líquido filtrado de los hongos y verter en la salsa, revolviendo hasta que suelte el hervor; probar y sazonar lo necesario con sal y pimienta.

Poner los cuartos de pollo en una fuente y bañar con salsa preparada. Acompañar con las patatas en cubos salteadas en mantequilla o aceite, bien sazonadas y calientes. Servir enseguida.