Pollo a la cerveza
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Datos de la receta
Ingredientes
1 pollo cortado en 8 piezas
4 dientes de ajo
2 zanahorias
1 cda. de harina
Perejil
Sal y pimienta c.n
1 lt. de cerveza rubia
1 cebolla mediana
1 nuez de mantequilla
1 cda. de azúcar moreno
1 hoja de laurel
Cómo hacer Pollo a la cerveza
Limpiar y lavar cuidadosamente el pollo, eliminando la grasa visible y cualquier fragmento de hueso.
Dorar el pollo en una cacerola grande con la mantequilla a fuego alto, cuando esté dorado, retirarlo y reservar.
Limpiar y picar la zanahoria y la cebolla y dejarlas cocer a fuego lento en la cazuela donde se cocinó el pollo.
Luego agregar el ajo finamente picado y el azúcar moreno, cocinar unos minutos revolviendo.
Volver a poner el pollo en la cacerola y revolver para calentarlo.
Diluir la harina en un vaso grande de cerveza, tratando de no hacer grumos, y verter la mezcla poco a poco sobre el pollo, siempre revolviendo. Añadir sal y pimienta y la hoja de laurel.
Continuar la cocción durante unos 40 minutos, agregando la cerveza de a poco, recordando mezclar de vez en cuando.
Espolvorear con perejil picado y servir con papas fritas o, si desea que sea un plato más liviano, papas hervidas.
Consejo: Si la salsa está muy seca y se ha terminado la cerveza, agregar un poco de agua; si quedara demasiado líquida, al final de la cocción retirar la tapa.
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