Pollo a la cerveza

Cómo hacer Pollo a la cerveza

Calentar en una cacerola el aceite, los ajos pelados y machacados y el romero entero en un solo manojo.

Deja sofreír 2 minutos y agregar las patas de pollo; dóralas 5 minutos por cada lado .

Verter la cerveza poco a poco hasta cubrir todo el pollo. Dejar cocinr unos 50 minutos a fuego lento con la cacerola tapada.

Pasado el tiempo indicado el pollo debe estar tierno y la salsa reducida a la mitad de volumen. Agrega sal, pimienta, media cucharada de azúcar y cocinar reduciendo la salsa durante 5 - 6 minutos más.

Retirar las patas que deben quedar intactas, y bien doradas y tiernas, reservara.

Retirar el romero y el ajo del jugo de cocción, filtrar el jugo resultante y colocarlo en una cacerola limpia. Agrega media cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de almidón y 1 cucharadita de aceite, deja espesar al fuego hasta obtener un glaseado semiespeso que condimentará el pollo.

Por último, incorporar las patas de pollo a la nata hirviendo y mezclar bien para que queden perfectamente cubirtas.