Polenta con setas

Cómo hacer Polenta con setas

Limpiar las setas quitando el pie terroso y las partes dañadas; enjuagar rápidamente y secar suavemente, luego cortar longitudinalmente.

Llevar a ebullición 1,5 litros de agua en una olla grande, agregue la sal y verter la harina de maíz. Agitar con un batidor y luego con una cuchara de madera, aplastando los grumos contra el borde del recipiente. Continúe cocinando la polenta durante 1 hora, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bastante suave y perfectamente lisa.

Unos 30 minutos antes de finalizar la cocción de la polenta, empezar a cocinar las setas. Para esto, calentar el aceite en una sartén y dejar ablandar los dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados.

Añadir las setas, la sal y la pimienta y continuar la cocción durante 20 minutos. Al final perfumar con perejil lavado y picado.

Servir la polenta directamente en platos individuales, distribuir en el centro las setas y servir inmediatamente.

Si se prepara con polenta instantánea, tener la salsa de setas ya lista y caliente, antes de comenzar a preparar la polenta.