Plumcake de naranja

Cómo hacer Plumcake de naranja

Batir en un bol los huevos junto el yogur y el azúcar hasta tener una mezcla homogénea.

Agregar la harina tamizada, la vainilla, el polvo de hornear, la canela y la ralladura de naranja, sin dejar de batir. Incorporar, finalmente, el aceite neutro removiendo con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

Precalentar el horno a 180° C y, mientras tanto engrasar y enharinar un molde para budín.

Verter el batido en el molde y hornea durante 40 minutos, controlando la cocción un palillo de dientes: si al pinchar el budín, el palillo sale seco, retirar del horno.

Dejar reposar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar por completo, antes de servir acompañado con mermelada de naranjas.