Plumcake de fresas y ricota

Cómo hacer Plumcake de fresas y ricota

Cortar en trozos pequeños las fresas y rociarls con el jugo de limón. Reservar.

Batir las claras a nieve, hasta que estén muy firmes.

En un bol poner la ricota pasada por un cedazo, junto con el aceite, el azúcar y las yemas de huevo, mezclr con un batidor hasta que la mezcla resulte cremosa.

Agregar poco a poco la harina tamizda con el polvo de hornear y mezclar cuidadosamente

Incorporar las claras de huevo, mezclando con un movimiento de abajo hacia arriba, para no bajar el batido.

Agregue las fresas cortadas en trozos pequeños, mezclando cuidadosamente.

Enmantequillar y enharinar un molde para budín y verter dentro la preparación.

Cocinar en horno precalentado a 180°, durante 25 a 30 minutos.

Cuando el pastel esté listo, retirar del horno y dejar enfriar. Decorar con azúcar en polvo y fresas frescas.