Pizza de maíz

Cómo hacer Pizza de maíz

Hervir la leche con sal, pimienta y el aceite. Verter entonces 100 gr. de harina de maíz en forma de lluvia y cocinar 2 minutos.

Aparte, la levadura de cerveza con la cucharada de azúcar y 3 o 4 cdas. de agua tibia; mezclar con 60 gr. de harina de trigo y dejar espumar.

Mezclar la levadura espumada con la polenta cocida y agregar 60 gr. más de harina de maíz, el queso rallado, 100 gr. de aceitunas negras picadas y las yemas de huevo.

Batir las claras a punto nieve y agregar a la mezcla anterior.

Colocar la preparación en un molde para pizza, cubrir con la salsa de tomates y cocinar 25 minutos en horno caliente.

Retirar del horno, acomodar sobre la pizza el jamón cocido, los champiñones lavados y cortados en láminas (si no le gustan crudos, puede saltearlos en un poco de aceite antes de agregarlos a la pizza), el queso fresco y el resto de las aceitunas. Gratinar unos minutos, hasta derretir el queso y servir.