Pizza con champiñones

Cómo hacer Pizza con champiñones

En un tazón derretir la levadura de cerveza fresca en 100 ml de agua tibia. Agregar 50 gr. de harina y una cucharadita de azúcar y revolver para mezclar los ingredientes.

Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos; de esta manera se obtendrá el primer levado. Después de este tiempo, verter la harina restante en una mesada o tabla de repostería formando una corona: agregar el levado en el centro, 150 ml de agua tibia y una pizca de sal.

Trabajar los ingredientes con las manos hasta obtener una masa.

Cortar la superficie de la masa en una cruz y dejarla crecer durante 2 horas cubierta con un paño de algodón.

Mientras tanto, limpiar los champiñones, retirar los tallos y cortar las cabezas en láminas.

Cortar la mozzarella en rodajas.

Cuando la masa haya duplicado su volumen, dividirla en dos.

Engrasar dos bandejas con aceite de oliva y extender los dos bollos con las manos.

Distribuir la mozzarella bien escurrida y los champiñones, agregar una pizca de sal y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Hornear en un horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos. Una vez lista, cortar la pizza en trozos y servir