Pita rústica de maíz

Cómo hacer Pita rústica de maíz

Entibiar el agua, desmenuzaar la levadura y diluirla en el agua templada.

Mezclar las harinas con una pizca de sal, ir agregando el agua con la levadura disuelta y formar la masa.

Trabajar la mezcla sobre la superficie de trabajo hasta que sesté un poco elástica.

Extenderla en una bandeja de hornear engrasada con aceite, emparejando con las manos, en una capa uniforme.

Dejar levar cubierta con un paño húmedo durante 30'.

Condimentar la pita con las aceitunas picadas o trituradas, algunos filetes de anchoas picados, semillas de hinojo y chile seco. Rociar con aceite y hornear a 220 ° C durante 20'.