Pimientos rellenos

Cómo hacer Pimientos rellenos

Lavar y limpiar las habichuelas verdes quitándoles los hilos si los tuviera, cortarlas en trozos y saltearlas en una sartén con un poco de aceite junto con la cebolla picada, sal, el tomillo y agua suficiente sólo para cubrir hasta la mitad.

Cocinar unos 15 minutos hasta que esté casi seco, apagar y añadir el pan rallado y el queso rallado.

Cortar los pimientos por la mitad a lo largo, quitar las membranas internas, y rellenarlos con la mezcla de habichuelas, decorar con una rodaja de tomate.

Acomodar los pimientos en una fuente de horno ligeramente aceitada, sazonar con sal y hornear a 180 º C durante 25 'o menos.

Retirar del horno y servir caliente o a temperatura ambiente.