Pimientos rellenos de carne y queso

Cómo hacer Pimientos rellenos de carne y queso

Limpiar los pimientos quitando tallos, costillas y semillas, luego cortarlos por la mitad a lo largo, obteniendo 6 "botes".

Picar la cebolla y sofreírla en una cucharada de aceite. Mezclar la carne picada, la ricota, el huevo, el parmesano, la sal y la pimienta. Rellenar las mitades de pimiento con este relleno.

Hornarlas a 180°C durante 20'. Retirarlas del horno, poner sobre cada uno una pizca de queso fontina rallado grueso y volver al horno el tiempo necesario para que se derrita el queso. Deben llevarse a la mesa preferiblemente calientes o tibios.