Pez limón al horno

Cómo hacer Pez limón al horno

Precalentar el horno a 200 grados.

Cortar todas las verduras en rodajas finas.

Cubrir con una hoja de papel de pergamino húmedo y escurrido una fuente con bordes bajos de 30 centímetros de diámetro y colocar las verduras en un patrón radial, alternadas y ligeramente superpuestas.

Sazonar con aceite, sal y pimienta. Hornear por unos 20 minutos.

Colocar los filetes en un plato y sazonar con una emulsión preparada con 2 cucharadas de aceite, una de vino blanco, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Colocar los filetes sobre las verduras, regresar al horno y completar la cocción (10 minutos).

Servir los filetes de pescado acompañados de las verduras.