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Pesto de rúcula

Pesto de rúcula

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Un condimento original y fácil de preparar, ideal para enriquecer pastas de verano. Una alternativa al pesto clásico...

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Italia

Ingredientes

100 gr. de rúcula
50 gr. de queso parmesano o queso de oveja
20 gr. de piñones
4-5 nueces
1/2 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Cómo hacer Pesto de rúcula

Lavar la rúcula y procesarla con el mixer junto con los demás ingredientes. Añadir una cucharada de aceite y sazonar con sal y pimienta.

Trucos: Al escurrir la pasta, agregar al pesto ya preparado, un par de cucharadas del agua de cocción.

Ideas y variantes: Se puede obtener un pesto cremoso añadiendo unas cucharadas de queso blanco.

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