Pencas de acelga fritas

Cómo hacer Pencas de acelga fritas

Lavar las pencas, eliminar las partes dañadas, cortarlas en trozos de 5-6 cm de longitud y hervirlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir bien y dejar que se enfríen.

En un plato romper los huevos y batir con un tenedor, añadir pimienta negra.

En otro plato verter el pan rallado y mezclarlo con el queso parmesano rallado.

Pasar las pencas por el huevo, luego por el pan rallado e ir acomodándolas en un plato.

Calentar abundante aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente sumergir las pencas, pocas a la vez para no disminuir la temperatura.

Cuando la superficie del empanado esté dorada, retirar las pencas y colocarlas en un plato con toallas de cocina para que sequen bien; condimentar con sal y servir.