Patatas rellenas con alcauciles y jamón

Cómo hacer Patatas rellenas con alcauciles y jamón

Pelar las patatas, cortar una rebanada a lo ancho (que hará de tapa) y cocinarlas al vapor "al diente". Extraer la pulpa interior de las bases con una cucharilla y salar ligeramente.

Picar las alcachofas con las aceitunas, la pulpa de las patatas, algunas agujas de romero y un puñado de hojas de tomillo y mezclar con un poco de aceite.

Rellenar con este compuesto las patatas, cerrar con tapas y pasar por alrededor las lonchas de jamón. Ponerlas en un molde para hornear, condimentar con pimienta y cocinar en un horno caliente de 200 ° C durante unos 15 minutos.

Servir las patatas rellenas con alcachofas y jamón.