Patatas rellenas al horno

Cómo hacer Patatas rellenas al horno

Lavar muy bien las patatas, dejando la piel intacta. Colocarlas en una cacerola con agua con sal y cocinarlas durante 20-25 minutos después de hervir. Escurrirlas y dejarlas enfriar. Con un cuchillo, cortarlas por la mitad horizontalmente y, con la ayuda de una cuchara, retirar una gran parte de la pulpa, teniendo cuidado de no romper los bordes o el fondo de las patatas.

Recoger la pulpa en un tazón y aplastarla con un tenedor. Agregar el tocino cortado en tiras, el queso cortado en cubitos y sazonar con aceite, sal, pimienta y orégano al gusto. Revolver para mezclar bien y rellenar las papas con esta mezcla. Transferirlas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rociarlas con un poco de aceite y espolvorear con un poco de orégano y pimienta molida.

Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, o al menos hasta que el queso se derrita y se forme una ligera costra en la superficie. Retirar del horno y servir calientes de inmediato.