Patatas mediterráneas

Cómo hacer Patatas mediterráneas

Enjuagar las patatas con agua corriente, luego pelarlas, secarlas y cortarlas en gajos.

Pelar la cebolla morada y cortarla en rodajas.

Pasar las patatas a un bol, condimentar con un diente de ajo, las alcaparras desaladas y las aceitunas negras deshuesadas.

Añadir también el puré de tomate y la cebolla. Sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y orégano; mezclar.

Verter las patatas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.

Cocinar en horno ventilado precalentado a 190° durante unos 40 minutos, teniendo cuidado de remover a mitad de la cocción.

Una vez listas, servir.