Patatas a la Orly
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"Puede preparar a la Orly, trozos de vegetales cocidos, pescado cocido, trozos de pollo cocido sin hueso, mejillones y langostinos."
Datos de la receta
FranciaIngredientes
2 o 3 patatasPara la masa Orly:
200 gr. de harina
1 cdta. de sal
1/2 cda. de levadura de cerveza o de polvo para hornear
1 cda. de aceite
2 yemas
Pimienta
125 a 150 cc. de leche
2 claras batidas a nieve
Cómo hacer Patatas a la Orly
Cernir 200 gr. de harina con 1 cdta. de sal y 1/2 cda. de levadura de cerveza o de polvo para hornear, 1 cda. de aceite, 2 yemas, pimienta y leche aproximadamente de 125 a 150 cc.Dejarla descansar 5 minutos y agregar 2 claras batidas a nieve.
Cortar patatas en cubos grandes, cocinarlos en agua con sal y 1 cda. de vinagre.
Cuando están tiernas pero que no se deshagan, escurrirlas, dejarlas enfriar y pasarlas por la pasta sumergiéndolas bien, freírlos en aceite caliente.
Servirlos sobre servilleta de papel, con casquitos de limón.
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