Pastel vegetariano

Cómo hacer Pastel vegetariano

Poner las lentejas y los garbanzos en dos tazones. Cubrir completamente con agua y dejarlos remojando toda la noche. Escurrirlos bien.

Cocinar los garbanzos 1 hora en el agua con el cubo de caldo desmenuzado. Agregar las lentejas y cocinar 45 minutos más o hasta que estén) suaves. Si es necesario, agregar más agua durante la cocción. Escurrir y dejar aparte.

Calentar el aceite, poner las cebollas y rehogarlas. Agregar el ajo, los ejotes y el pimiento; saltearlos 2 minutos.

Agregar el puré de tomate, la salsa inglesa, la pasta de tomate y los condimentos. Dejar que empiece a hervir y cocinar a fuego lento 2 minutos. Vaciar las lentejas y los garbanzos a un molde refractario engrasado y rociarlos con la mezcla de tomate.

Revolver las papas machacadas con el perejil, la leche y la mantequilla; esparcir sobre la mezcla de tomate. Espolvorear un poco de paprika y horneara 180°C (350°F) por 20 minutos. Servir caliente con ensalada y barras de pan.

Variante: Esparcir queso rallado y hornear hasta que dore.