Pastel liviano de ciruela

Cómo hacer Pastel liviano de ciruela

Caramelizar las ciruelas derritiendo en una sartén de 30 gr. de azúcar granulado hasta que tome un color dorado claro; apagar el fuego y apoyar las ciruelas, cortadas por la mitad, con el lado de la pulpa descansando sobre el fondo de la sartén.

Trabajar la mantequilla con 100 gr. de azúcar granulada. Añadir la harina y por último los huevos.

Verte6r la mezcla en un molde desmontable (de 24 cm de diámetro) engrasado y con la parte inferior cubierta con papel de hornear.

Acomodar las ciruelas, con la cara caramelizada mirando hacia arriba, añadir los piñones y espolvorear con azúcar moreno.

Hornear a 180 ° C durante 20-25 minutos. Servir la torta tibia, espolvoreada con azúcar impalpable.