Pastel glaseado con amaretti y café

Cómo hacer Pastel glaseado con amaretti y café

Colocar en el tazón de la batidora la mantequilla blanda con el azúcar y la miel y batir. Cuando la mezcla esté hinchada y espumosa, agregar un huevo a la vez, sin dejar de batir.

Agregar la harina tamizada y el polvo de hornear, mientras se continúa trabajando la mezcla. Luego agregar la leche y batir hasta obtener una masa suave y espumosa.
Verter la mitad en un molde desmontable, de 22 cm de diámetro, bien untado con mantequilla y enharinado.

Colocar los amarettis empapados en café en la superficie y cubrir con la mezcla restante. Nivelar bien con el dorso de una cuchara y hornear el pastel en un horno estático a 170 ° durante 35-40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldarla.

Mientras tanto, preparar el glaseado de chocolate y café. En una cacerola, hervir el azúcar, la nata y el café y verterlos sobre el chocolate picado. Emulsionar con el mezclador de inmersión y dejar enfriar.

Cuando el pastel esté bien frío, cortar una tapa según sea necesario para nivelarlo bien. Ponerlo boca abajo sobre una rejilla de alambre y verter el chocolate y el glaseado de café sobre él.

Transferir a un plato de servir, decorar al gusto con amaretti y rizos de ralladura de naranja. Permitir que los amarettis y el pastel de café se enfríen por completo antes de servir.