Pastel de yogur y frutos rojos

Cómo hacer Pastel de yogur y frutos rojos

En un bol, mezclar rápidamente con los dedos todos los ingredientes para el crumble: 150 gramos de harina, 100 gr. demantequilla fría en cubos y 100 gramos de azúcar.

Formar un cilindro, envolverlo en film transparente y colocarlo en el frigorífico para que descanse.

En un bol y con ayuda de un batidor, mezclar los huevos, 80 gramos de azúcar, 120 gramos de mantequilla blanda y el yogur hasta obtener una consistencia cremosa. Tamizar la harina con la levadura e incorporarla a la preparación. Mezclar bien. Si la masa está demasiado firme, agregar unas cucharadas de leche.

Engrasar y azucarar un molde para pasteles rectangular. Verter la mezcla y espolvorear con la harina de almendras (para que las bayas no se hundan).

Distribuir las bayas en la parte superior del pastel.

Retirar el crumble de la nevera y desmenuzar sobre las bayas hasta cubrirlas por completo. Cocinar a 180 grados durante 50 minutos.