Pastel de melocotones

Cómo hacer Pastel de melocotones

Pelar los melocotones, cortarlos en trozos o rodajas, ponerlos en un bol, condimentar con un poco de jugo y ralladura de cáscara de limón. En un bol, batir el huevo y la yema con 100 gramos de azúcar hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa.

Agregar la harina tamizada y la levadura diluida en la leche ligeramente tibia. Ahora agregar los duraznos.

Engrasar un molde de 24 cm con 20 gramos de mantequilla y espolvorear con pan rallado, agitar para quitar el exceso. Verter la mezcla de melocotón, espolvorear la superficie con la mantequilla restante en copos y los 50 gramos restantes de azúcar.

Colocar en un horno precalentado a 180 ° y cocinar hasta que la superficie esté dorada. Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar en un plato para servir.