Pastel de manzanas y amaretti

Cómo hacer Pastel de manzanas y amaretti

En un bol mezclar la mantequilla blanda junto con la margarina y el azúcar, a continuación, añadir las 2 yemas de huevo, de a una por vez y continuar mezclando hasta incorporar todos los ingredientes.

Añadir la harina tamizada con el polvo de hornear y por último la clara de huevo batida a punto de nieve.

Mezclar todo bien y, al final, añadir la leche, la vainilla y la ralladura de limón.

Colocar sobre la base de un molde para horno untado con mantequilla, las rebanadas de manzana y verter la mezcla. Alizar y desmenuzar los amaretti en forma gruesa para cubrir la parte superior. Hornear a 180° durante 60 minutos.

Una vez cocido el pastel, dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Se puede servir con un poco de nata batida aromatizada a la canela.