Pastel de manzana rallada

Cómo hacer Pastel de manzana rallada

Batir los huevos con el azúcar tratando de obtener una mezcla suave e hinchada, preferiblemente con batidora eléctrica. Derretir la mantequilla y agregarla a la mezcla con la cáscara de limón, mientras se continúa trabajando la masa.

Agregar la harina tamizada y el polvo de hornear, un poco a la vez, mezclando suavemente. Pelar las manzanas y rallarlas finamente, luego agregarlas a la mezcla, revolviendo despacio con una espátula. En esta etapa, se puede agregar canela.

Verter la mezcla en un molde para horno enmantequillada y cocinar durante aproximadamente 40 minutos a 180°. Verificar la cocción con un palillo de madera, dejar que se enfríe fuera del horno y espolvorear con azúcar glasantes de servir.