Pastel de fresa

Añadir a favoritos

Autor: Sandra
Puntuacíon:
4 1
Más recetas: fresas, pastel

Datos de la receta

Normal

Comen 8

Total: 1 h & 5' = 20' prep. + 45' coc.

Internacional

Ingredientes

2 huevos a temperatura ambiente
160 gr. de azúcar + 1 cucharada para espolvorear las fresas
1 limón sin tratar
60 gr. de mantequilla
250 gr. de ricota o queso tipo philadelphia
150 gr. de harina
50 gr. de maicena
1 cdta de polvo de hornear
450 gr. de fresas limpias
Miel de acacia

Cómo hacer Pastel de fresa

Batir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón con una batidora eléctrica hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Agregar la mantequilla derretida, mezclar bien y luego agregar la ricota también mezclando. Finalmente agregar la harina tamizada con maicena y polvo de hornear y continuar trabajando con el batidor hasta que la mezcla esté suave.

Agregar la mitad de las fresas, que previamente se habrán pelado y cortado en 2 o 3 partes, incorporarlas mezclando muy suavemente para no romperlas.

Transferir la masa a un molde con bisagras de 24 cm de diámetro, engrasado con mantequilla y enharinado. Disponer las fresas restantes a lo largo de los bordes y en la superficie del pastel, sin dejar que se hundan en la masa, y espolvorear con 1 cucharada de azúcar.

Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 40/45 minutos. Al final de la cocción, retirar el pasteldel horno y desmoldarlo sobre una rejilla de alambre después de dejarlo reposar durante unos diez minutos. Dejar que se enfríe completamente y darle brillo con miel de acacia antes de servir.