Pastel de chocolate

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Autor: Sandra
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Más recetas: chocolate, pasteles

Datos de la receta

Normal

Comen 8

Total: 1 h = 30' prep. + 30' coc.

Internacional

Ingredientes

180 gr. de chocolate negro
170 gr. de azúcar rubia
45 gr. de mantequilla
6 huevos

Cómo hacer Pastel de chocolate

Trozar el chocolate y derretir al baño maría con la mantequilla.

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas de huevo con 60 gr. de azúcar, hasta que queden muy esponjosas. Batir por separado las claras con el azúcar restante.

Amalgamar las yemas y las claras con el chocolate derretido, poco a poco, alternando y mezclando con una espátula con un movimiento continuo y envolvente.

Cubrir un molde para pasteles redondo con papel pergamino; engrasar con mantequilla el papel. Transferir la mezcla al molde y cocinar a 170 ° C en el horno de convección durante 30-35 minutos.